63 ilde, 11 binin üzerinde restoranla hizmet veren Yemeksepeti, Ramazan ayında verilen siparişleri inceleyerek ‘Türkiye İftar Lezzetleri Haritası’nı oluşturdu. Haritada, Ramazan süresince önceki aylara göre siparişini en çok artıran yemeklerin yer aldığını söyleyen Yemeksepeti Satış Direktörü Korhan Erçin, konuyla ilgili şöyle konuştu: “Türkiye genelinde siparişini en çok artıran lezzetler, geleneksel olarak her yıl ev yemekleri ve güllaç olur. Fakat iftar sofralarının yükselen yıldızları, illere göre farklılık gösteriyor. Kimi iller kendi yerel mutfaklarına ya da yakın coğrafyalarındaki lezzetlere öncelik verirken, kimisi farklı kültürlerin tariflerini ilk sıraya taşıyor.”
Çalışmadan elde edilen dikkat çekici sonuçlar şöyle sıralanıyor:
- Türkiye’nin en doğusu iftarını yoğun, en batısı ise hafif lezzetlerle açıyor. Edirne mercimek çorbasını tercih ederken, Van’da lahmacun ve içli köfte siparişleri tavan yapıyor.
- İstanbul ve Ankara yine doygun lezzetlere yöneliyor. İstanbul kuru fasulye pilav, Ankara ise Kayseri mantısı tercih ediyor.
- Ramazan ayında Doğu Karadeniz’in ‘yükselen yıldızı’ pizza oluyor.
- İzmir zeytinyağlı yaprak sarma ile Ege’nin zeytinyağlı kültürüne selam veriyor.
- İç Anadolu’da iftar için hamur işi tüketimi artıyor. Kayseri’de sipariş oranı en çok artan lezzet peynirli gözleme, Eskişehir’de pide oluyor.
- Adana komşusu Mersin’in ünlü lezzeti Tantuni ile Ramazan’da daha da yakınlaşıyor.
- Muğla sıcaklara meydan okuyarak, en çok pide satışlarını artırıyor.
- Isparta, en çok sipariş artışının tatlı kategorisinde yaşandığı nadir illerden; fakat güllaç yerine sütlacı tercih ediyor.
- Tatlısever bir diğer il ise Kastamonu. Kastamonu’da Ramazan boyunca siparişini en çok artıran lezzet sufle oluyor.